小饭店怎样经营才能吸引大批量的客流?

日期:2019-11-26 16:51:39 / 阅读: / 来源:本站

创业是很多人心中的梦想,自己创业,不用为老板拼命打工,自己当老板是一件很惬意的事情。民以食为天,开餐馆对于大多人来说便是一个不错的创业项目。然而事实情况是很多餐馆没开多久就面临关门大吉的情况。这不单单是一句话两句话能解释清楚的。开始生意难做,后面更难做。每个人的成功都不是偶然的,失败的原因也不是只有一条能介绍清楚的。重庆扫码点餐收银系统


在抖音上经常能刷到这样的视频,老板开了一家面馆店,经营各种面食。每天晚上就只能卖掉几碗,有时候甚至连空调的电费都够不上,每天饭点时间就一两个小时,屋里一共就六个桌子,能赚到多少钱?其实熟悉餐饮的朋友都知道,没有客流量意味着更大的损失,因为客流量少,每一种食材有寿命周期的,各种小拌菜只能放半天。面条不适合外卖,稍微时间久了就坨成一堆,很少有人打包外卖,众所周知现在吃外卖的比例占据快速餐饮的35%,尤其是商住两用的住宅区,几乎每家都不会自己做饭,全靠点外卖生存着,所以生意就越来越差都经营不下去了。

其实餐馆经营要注意的事项非常多,卫生、餐馆地段、装修、人员安排、销售、食物口感、招牌、环境、服务等等都是很重要的。更要与时俱进,学会销售,可以通过各色各样的活动来增加人气。下面我们便来谈谈如何经营好一家小餐馆。

一、小餐馆不能自己认为自己家很小,不论是商业圈里还是住宅小区还是学校附近工厂周边,只要你位置醒目,牌匾字迹清晰,附带自己的电话号码。建议做一个给顾客最佳最大的识别标志,哪怕烤串店只有一个"串"字。 千万不要弄个小馆子写个篆字招牌,店的名字一定要响亮好记,别用生僻字、别用绕口名字,别起三俗名字。

二、味道必须要好吃,不好吃不就是变相的坑蒙拐骗吗?这个毋庸置疑,既然开餐馆,那就必须有拿得出的手艺,饭菜必须可口,如果做得很难吃,那餐馆很难经营下去。好吃是关键。其次,对于肉类,蔬菜,生鲜,变质了的食材就千万不能用了,安全就不能得到保障,还有口感肯定是很差的。有的餐馆为了利益,觉得丢掉浪费,把死鱼,留了很久的蔬菜给顾客食用,如果顾客不闹还好,若是顾客理论起来,还得赔偿人家,真是赔了夫人又折兵。这种亏本买卖不能做。不要嫌浪费,顾客印象不好那么下次99%是不会再来了。

三、小饭店做营销策划很重要,好口味要传播出去。在经济承受范围内,经常做一些活动吸引顾客。比如某天是某某节日,可以适当优惠;对于手艺好的,还可以推出节日特餐;生日当天持身份证可以一人面单;某某天某样菜品半价或者赠送等等活动。大胆想象,只要不违法,安全,在承受范围之内能吸引顾客的都大胆的去尝试,积累了人气,还愁生意不好吗?

四、俗话说能用钱解决的问题都不是问题,就怕没有钱,自己有多钱心里要有数。开店前三个月一定要有充足的资金可以使用,朋友合作、哥们合伙、商业加盟都是一个门槛,资金不足最后被迫关掉店面、合伙人意见不统一最后被迫关掉店面、意见分歧极大最后朋友变成仇人……等等太多太多的情况了。扫码点餐

五、对待服务员和厨师要尊重,千万不要欠薪资款,体贴每一个员工,互相尊重,只有这样服务员厨师才能为你省钱,帮你张罗,帮你招呼回头客,让服务源自内心,让热情来自内心。

六、外卖发家,现在外卖非常火爆,越来越多的人不出门而选择点外卖。把餐馆放到网上可以扩大营业额,增加知名度。网上的外卖网站很多,美团外卖、饿了么、百度外卖等等,可以选择合适的网站推出自己的餐馆。

最后小当家祝愿所有勤勤恳恳的创业者们都丰收,打出自己的一片天地。


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