降本提效,智能化餐饮来了

日期:2021-2-5 17:49:21 / 阅读: / 来源:本站

眼下,对于餐饮行业产业升级转型、技术创新、以及向智能化餐厅转变的过程是整个餐饮业的新领域、新方向的焦点,但对于餐厅真正转型成功的案例又为数不多,整体都是在摸索探讨中。

传统餐厅想要改变新模式、新格局,却要付出非常大的牺牲和成本上的障碍,因为要进行大胆的尝试就意味着要放弃过去所有的格局和模式,这样一来从品牌知名度上或原有的技术产品上都要舍弃太多东西,还会对以前的忠实消费者产生一定的影响。所以,那些知名度较高的餐厅或有一定规模的品牌都会选择慢慢过度的措施。重庆扫码收银系统

对于现在能达到智能化餐厅标准的餐厅也不多,然而却有很多家餐厅愿意并接受这项新技术创新、新模式的尝试,这足以证明智能化餐厅对未来餐饮行业的影响有多么大。



那么,什么是智能化餐厅?智能化餐厅是基于互联网和云计算技术为餐饮店量身打造的智能管理系统,通过互联网智能化手段及信息管理系统等可显的著条件,来进一步节省餐厅中的员工数量、降低经营成本、提升管理绩效的综合因素。

所谓智能化餐厅不仅仅是采用了高科技手段、高大上产品,而是具备餐厅中各项实施中的条件,譬如,设备、服务、体验以及节省员工数量降低运营成本等,在原有的基础上提高一些产品体验、服务体验、技术创新等也算是智能餐厅的表现形式之一。




创新性餐厅不仅仅是概念 还应该具备统一标准和可复制性。受众人群大多是城市的商务白领人群,类似CBD、金融街等汇聚商务白领上班地方,而对于这些地方的人群来说,时间效率是特别高、特别紧凑的,所以餐厅内的前厅采用除服务员化,所有饮料区和点菜区全都是采用超市零售模式和智能点菜机模式,后厨采用除厨师化,而选用智能炒锅定制化作业模式。采用这样统一化、标准化、流程化的方式既能提高时间上的安排,还能提高效率方面的节奏,同时对个人在午餐时间的便捷提供了非常大的空间。

未来智能化餐厅需要的更多。但这些对于未来智能化餐厅的功能是远远不够的,还需要提升和完善的空间更多。譬如,在更智能化产品、体验服务、等餐时间、收银系统上等比原来再进步一点点;或者当一个人走进餐厅时就知道这个人的喜好及口味,当通过智能点菜机就能把这个人的喜好都提升或放到明显的位置等等方面都是智能化表现的方式。或是通过其它渠道让餐厅更智能、更节约成本、进一步提高餐厅经营理念等等,所以未来智能化餐厅一定需要的是更多、更好的智能化管理系统,才能有效的提升和证明智能化餐厅的实意和本质。

智能化餐厅是下一个餐饮行业的方向。实质上,对于未来智能化餐厅来说,微信餐厅、供应链系统、收银系统、外卖系统、排队等位叫号服务等,包括人脸识别技术、机器人服务、送餐等,或者是像味想家这种区别于传统餐饮和超市零售业中间的智能化、白领化的简餐餐厅,都是智能化餐厅的一种表现形式。前者只是讲模式、立概念的不断进步和实施的过程中。而后者则是直接把新颖的模式和创新的餐厅拿来体验,在测试和体验的过程中不断完善和改进餐厅中的各种不足,在不久的将来真正实现智能化餐厅。

与此同时,要将餐厅真正实现智能化还需要互联网、科技、技术、等多方面的不断进步和共同探讨研究,也离不开餐饮人、餐饮SaaS智能软件公司以及餐饮周围生态链技术等所有人的共同努力。重庆扫码点餐系统

 


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